Äpple

Äpple är en art i familjen rosväxter och är ett av de mest odlade fruktträden. Man äter oftast inte kärnhuset, det så kallade äppelskruttet. Äpplen har länge ansetts vara nyttiga. I Storbritannien lyder ett gammalt talesätt "An apple a day keeps the doctor away". Äpplen, framförallt äppelskalet, innehåller kalium och rikligt med C-vitamin. Det finns huvudsakligen tre typer av äpplen: sommaräpplen, höstäpplen och vinteräpplen. Om man biter av en bit från ett äpple och låter det ligga en stund blir fruktköttet brunaktigt. Detta kommer sig av att äpplen innehåller fenoler som oxideras. Detta kan förhindras om ett antioxidant, exempelvis askorbinsyra, täcker ytan.

Bild