Frukter
Äpple
Äpple är en art i familjen rosväxter och är ett av de
mest odlade fruktträden. Man äter oftast inte
kärnhuset, det så kallade äppelskruttet. Äpplen har
länge ansetts vara nyttiga. I storbrittanien lyder ett
gammalt taletsätt" An apple a day keeps the doctor
away". Äpplen, framförallt äppelskalet, innehåller
kalium och rikligt med C-vitamin. Det finns
huvudsakligen tre typer av äpplen:sommaräpplen,
höstäpplen och vinteräpplen. Om man biter av en bit
från ett äpple och låter det ligga en stund blir
fruktköttet brunaktigt. Detta kommer sig av att äpplen
innehåller fenoler som oxideras. Detta kan förhindras
om ett antioxidant, exempelvis askorbinsyra, täcker
ytan.